Reservation
Dinnerディナー
ご夕食は、厳選された食材で作る和洋折衷のコース料理をご賞味いただけます。
四季折々の食材を活かす、こだわりのお料理。
地元の食材を中心に選び抜いた季節の旬の味覚をお愉しみください。
オホーツクの山海の幸を
活かした四季折々の味
オホーツク近郊の牛肉や新鮮な魚介など地元の食材を中心に厳選し、
その素材の良さを引き出すよう、丁寧に心を込めて調理します。
またその時折の旬の味をお愉しみいただけるよう、
季節ごとにお品書きを
変えております。
お越しいただいたその時に、最もおいしい旬の味覚を、
皆様にお届けいたします。
Messageマウレ山荘 総料理長
上田伸司
（2022年「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」称号授与）
料理に込めた想い
北海道の豊かな自然が育んだ旬の食材をシンプルに素材の良さを活かして調理します。
季節の味覚を堪能する和洋折衷コース料理は、いかがでしょうか。
お客様が笑顔になり、リラックスできますようマウレならではの料理をご提供していきたいと思っています。
日々の疲れを癒す素敵なマウレの時間（とき）をお楽しみいただければ幸いです。
「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」とは
現代フランス料理の礎を築いたとされるオーギュスト・エスコフィエ氏の「正当な弟子（ディシプル）」を意味し、日本におけるフランス料理の発展のために設立された「一般社団法人 日本エスコフィエ協会」から経験豊かな料理人のみがその称号を授与されるフランス料理最高峰の称号のひとつです。
CHEF
Courseコースメニュー
Pick Up
Soba手打ち蕎麦
コースのシメにはマウレ山荘名物の手打ち蕎麦。
幌加内産 北わせ蕎麦粉を使用した、こだわりの一品です。
Wine&Sake北海道産ワインと厳選した日本酒
料理を引き立てるワインと日本酒が充実しています。
種類豊富な北海道産ワインと、厳選した稀少な銘酒を取り揃えております。
お料理と共に是非お愉しみください。
新夕食スタイル
In Room
Diningお部屋食プラン
上質さが人気の夕食に新しい提供スタイルが加わりました。
総料理長自慢の料理の品々をお重箱に盛り付けいたしました。
まわりを気にせずにぎやかな夕食時間をお愉しみください。
Restaurantレストランのご案内
Restaurant Leilaレストラン「レイラ」1F
赤を基調とした色遣いのレストラン。格調高い雰囲気の中で、食べるディナーは至福のひととき。大切な方との素敵な夜を演出致します。
Restaurant Pashipaレストラン「パシパ」1F
あたたかな木の温もりが感じられるレストラン。天井高く、広い空間は、イベント会場としても使用することができます。
セントラルリーシングシステム株式会社
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