・・・先付け・・・
道産　真だちポン酢ジュレ掛け


・・・前菜・・・
鮭の焼き付け　雪見仕立て
道産えぞ鹿肉生ハム　柚子胡椒の香りを添えて
道産かすべの煮凝り


・・・お造り　旬の三種盛り・・・
本鮪
道産大鮃
オホーツク産白つぶ
牡丹海老
山葵　妻一式


・・・スープ・・・
​蕪とコンソメのポタージュ


・・・魚料理・・・
サーモンのアンクルート　ア・ラ・クレーム
カリフラワーとクリームチーズのエクラゼ


・・・肉料理・・・
別海産牛フィレ肉のロティ
カカオと赤ワインのソース
フォアグラのエスプーマ添え


・・・お食事・・・
オホーツク産真フグ御飯　生姜風味　香の物
蟹汁　はまなす味噌仕立て


・・・〆のお蕎麦・・・
幌加内産　手打ち蕎麦
薬味
もり汁


・・・デザート・・・
本日のデザート



2025年12月のお品書き〈一例〉です。
※仕入れ状況により、メニューを一部変更させて頂く場合がございます。